学生3秒钟就能取到可口菜！江西省定南县学校采用智慧餐厅系统

中国消费者报报道（赖剑洁 记者朱海）让全校2000名学生取到午餐，学生学校系统需要的秒钟最短时间是多少？在江西省定南县的定南中学，答案是取南县“3秒钟”。近日，口菜记者和当地市场监管部门的江西工作人员一起走进定南中学，发现该校采用的省定智慧餐厅系统，给学生就餐带来了明显的采用餐厅变化。

“叮铃铃、智慧叮铃铃……”随着中午下课铃声响起，学生学校系统定南中学高三学生郭钰来到餐厅一楼。秒钟只见她径直走向一个取餐柜，取南县拿出校园卡轻触取餐柜感应器，口菜“滴”的江西一声，“60号-A02”取餐门自动打开，省定一份盛放着蒜香排骨、采用餐厅椒盐小酥肉、辣椒炒肉等菜品的午餐，短短几秒钟就被取了出来。

学生从取餐柜里取餐。赖剑洁/摄

“蒜香排骨是我喜欢吃的菜品，以前在餐厅自行排队打菜，有时遇到自己喜欢吃的菜已经被打完的情况，得花费大量时间等下一锅。如今，我提前一天在智慧点餐平台上点好自己喜欢的菜，第二天一下课就可以直接来取，每天都能吃到可口的饭菜，非常方便。”郭钰说。

“智慧餐厅系统是今年年初学校餐厅引进的，该系统涉及快捷取餐、智能称重、无感支付、数据生成等‘黑科技’，将更好地引导学生合理膳食、打造‘互联网+明厨亮灶’、创新使用科技建设节约型智慧校园餐厅。”定南中学副校长郭斌介绍说，截至目前，校方已在校园食堂、宿舍和教学楼等地安装了76部智慧点餐机。

学生在用智慧点餐机点餐。赖剑洁/摄

记者发现，互联网技术的引入，不仅促使校园管理更加“智慧”，也让学生们有了更多获得感、幸福感和安全感。

订单式备餐让餐厅食材采购更加精准。定南中学餐厅负责人郭瑞东说，学生根据个人喜好提前选餐，后厨则根据量化的订单数据，精准采购食材，定量生产，在订餐、备餐、食材采购、加工生产、消费、管理成本等环节都实现了数字化管理。这不仅降低了人工成本，更重要的是，实现了校园膳食制作和学生就餐过程中全方位地有效减损，学生吃到的是自己喜欢的菜品，利于“光盘行动”成为一种自觉，“爱粮节粮、杜绝浪费”也就成为了新风尚。

除了食材的节约，就餐时间也在节省。学生的学习时间弥足珍贵，定南中学引进智慧点餐系统后，学生餐会被厨房工作人员提前放入取餐柜，餐柜能恒温储存饭菜，还能自动定期消毒，学生下课后，饭菜随到随取，没了以前在餐厅排“长龙”的场景，学生自然就有了更多的学习时间。就算是因为忙于学习而晚就餐的学生，也不再担心食堂没饭菜了，而且取餐后吃到的还是热饭菜。

“光盘行动”成为新时尚。赖剑洁/摄

刘兰是定南中学高一年级某学生的家长，孩子在校吃的是否健康营养、餐厅食品有没有安全保障，一直是她关心的重点。日前，定南中学举行了一场“学校餐厅开放日”活动，她走进学校餐厅参观，了解到学校如何把智慧餐厅与“明厨亮灶”“餐饮质量安全提升工程”建设有机结合，并运用信息化管理手段，打通了全方位监管渠道。这次开放日活动彻底打消了她此前的疑虑。

“参观时，我们了解到定南县市场监管部门可在智慧餐厅系统上对餐厅进货、储存、加工、制作、留样等各环节实时监控。同时，该系统后台通过大数据分析，为每个孩子定制专属的营养套餐，让孩子们每餐都能吃上安全有营养的食物。”刘兰说，现场看到每个餐盒都单独、封闭地储放在柜里，整个取餐过程，除了取餐触屏和餐盒，孩子不需再接触其他物品，既高效快速又健康卫生。